中新網(wǎng)重慶新聞6月17日電(陳佳欣)近日，2024年桑椹酒類制品品鑒活動在重慶市榮昌區(qū)舉行，來自川渝兩地的相關(guān)行業(yè)專家、科研院所、協(xié)會和企業(yè)齊聚一堂，圍繞桑椹酒類制品特色、市場競爭力、品質(zhì)化升級，以及蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展進行深入研討與精彩對話。
重慶市畜牧科學(xué)院副院長、國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心副主任黃思揚致歡迎詞時表示，桑椹的多元化加工是立足生態(tài)資源優(yōu)勢，推動蠶桑資源利用產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要推手。希望通過本次活動，進一步助力桑椹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，激發(fā)桑椹酒類制品市場發(fā)展新活力，共同完善桑椹酒產(chǎn)品的迭代升級，全面提升蠶桑資源利用率和綜合效益。
活動中，19家科研院所和桑椹酒類生產(chǎn)單位攜44款酒樣精彩亮相。重慶市酒類管理協(xié)會秘書長高懷昌介紹，桑椹酒屬露酒，主要客群為年輕人。通過口感、風(fēng)味、外觀、營養(yǎng)價值等方面的綜合評估及建議，將有助于提升桑椹酒品質(zhì)，進一步滿足年輕消費者酒飲消費多元化、個性化需求。
“本次參評的酒樣中，差異化、低度化尤為明顯。”國家果露酒評委劉中利稱，這主要體現(xiàn)在原料使用、工藝調(diào)整等創(chuàng)新方面，例如加入青梅、枸杞、山楂等水果進行復(fù)合發(fā)酵，或是搭配可食用的重瓣紅玫瑰。未來，低度化、利口化、特色化將是桑椹酒的發(fā)展方向。
在四川高葚生物科技有限公司總經(jīng)理曲都看來，桑椹作為鮮食水果，銷售周期短，對其進行精深加工，有助于延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拉長價值鏈。2008年，該公司從果酒入手，開展桑椹的精深加工，如今，重慶市場已成為其精深加工產(chǎn)品的重要開拓地。
與之同樣謀求發(fā)展的還有重慶心湖茗釀酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人張順偉。他坦言，目前公司桑椹酒產(chǎn)品已出口德國、法國等8個國家，此次前來參加活動，便是想相互學(xué)習(xí)、彼此借鑒，共同促進相關(guān)技術(shù)水平發(fā)展，將桑椹酒更好地推向全國、推向世界。
據(jù)悉，本次活動由重慶市商務(wù)委指導(dǎo)，重慶市繭絲綢行業(yè)協(xié)會、重慶市酒類管理協(xié)會、四川省絲綢協(xié)會主辦，重慶市畜牧科學(xué)院承辦。(完)